En Artigot Catering tenemos un formato de boda de éxito que sustituyó hace tiempo al banquete tradicional.
¿Cuáles son nuestros corners de boda más solicitados?
Como podéis ver en el dossier de Bodas en esta misma web, ofrecemos un paquete que incluye:
- Cóctel de 17 referencias y 4 corners
- Menú sentados con sorbete, plato principal, postre, café y licores
- 5 horas de barra libre
- Recena
La duración del cóctel simultaneado con los corners para bodas , es de dos horas, más o menos lo que dura el menú.
Y el truco para que no se formen colas es no abrir todos los corners a la vez, tener preparados algunos platos e ir reponiendo, y animar las esperas, si las hay, pasando pinchos del cóctel.
Artigot Catering presenta 12 tipos diferentes de corners, algunos temáticos y otros muy españoles.
Los corners son:
- Corner Mejicano
- Corner Sushi
- Corner asiático
- Jamón ibérico al corte (con cortador de jamón)
- Tablas de Quesos
- Barra castiza (Vermú y encurtidos)
- Cremas
- Arroces
- Tortillas de patata
- Parrillada marisco
- Croquetería
- Pulpeiro
Los corners de marisco, tortillas y pulpo, requieren un cocinero que trabaje directamente cara al público (showcooking). En los otros son los camareros los que van reponiendo bandejas de comida y recogiendo.
Y ¿cuáles son las corners más elegidos?
La verdad es que depende mucho del origen de los novios y sus platos preferidos, como tiene que ser. Aunque hay parejas que prefieren salirse de lo habitual y otras que no quieren más que los platos tradicionales que gustan a todo el mundo.
Como siempre, en la variedad está el gusto y un mix de platos tradicionales e innovadores es lo más habitual.
JAMÓN IBÉRICO AL CORTE
El jamón no falla nunca, nunca…, ¿a quién en su sano juicio no le gusta el jamón ibérico?
Respuesta fácil: ¡a los veganos!!! Es en el único tipo de boda donde no hay corner de jamón.
MEJICANO
Otro corner que no falla es el mejicano porque son muy ricos los aperitivos, muy vistoso el puesto y del gusto de la mayoría de los invitados.
Parrillada de marisco y pulpeiro son muy valorados, uno u otro, los dos cuando son muy forofos o muy gallegos. Croquetas y tortillas se eligen con bastante frecuencia; las tortillas son individuales y se hacen en el momento, y hay varios tipos diferentes.
VERMUTERÍA Y ENCURTIDOS
Un corner que está teniendo mucha aceptación en las bodas a medio día es la Vermutería y encurtidos, es muy original y por eso a los novios les hace gracia.
Las estaciones asiática y de sushi sólo se eligen si a los novios les encanta este tipo de comida. En otro caso no se atreven, lógico. Arroces y cremas no suelen elegirse porque para una boda prefieren otros con más empaque.
Pero hay más…, en Artigot Catering nos adaptamos al corner que quieran los novios, hemos hecho corners vegetarianos, de guisos castellanos, de torreznos…. En fin, ¡es su día y los novios mandan!
¡Ah! Se me olvidaba.
Como cortesía sin coste adicional, durante el cóctel ofrecemos un Corner de cervezas (presentadas en barreños, 90% de las veces elegido) o barra de Mojitos y Daikiri de fresa.
Y si se celebra la ceremonia en la propia finca, ponemos un corner de limonada (o de consomé en invierno).
Se trata de ir renovando la oferta de corners, sacar los que tengan menos éxito y probar cosas nuevas.
Lo cierto es que mucha gente dice que después de esta primera parte, ya no pueden comer más, pero como cuando se sientan empezamos con un sorbete, como hay espacios de tiempo con esperas, con la entrada de los novios, los regalos, los discursos etc, cuando llega el solomillo, entra solo.
Está todo muy bien pensado, la verdad, por esos tiene tanto éxito nuestras bodas.
